Quien prueba una manzana reineta del Valle de Las Caderechas no olvida su agradable acidez, compensada con un alto contenido en azúcares.
Este sabor intenso es lo que distingue a las reinetas del valle de las producidas en otras regiones. También es característica la herrumbre superficial o "russeting", un moteado de color pardo que cubre parte de su piel y que constituye una garantía de origen.
En Las Caderechas se cultivan dos variedades de reinetas, la Reineta Blanca y la Reineta Gris. Se recolectan y seleccionan manualmente, desechando las que no cumplen con los requisitos de sabor y presencia establecidos por la Marca de Garantía "Manzana Reineta del Valle de las Caderechas".
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